2018 동지팥죽 & 팥죽쑤눈법

언제나 겨울엔 엄마가 쑤어주던 팥죽...

결혼하고 아이가 생기고는

이제 울 엄마가 그랬던것처럼

내가 우리 아이들에게 팥죽을 매년 쑤어줍니다.

죽은 끓이다가 아닌 쑤어주다라는 표현이 전 더 익숙하더라구요~

세상이 편리해졌지만

왠지 음식만은 내손으로 해주는게 더 좋고

그게 참 고달픈일이지만

또 하다보면 참 재밌어요^^

 

 

1. 팥을 깨끗하게 씻어 하룻저녁 물에 불립니다.

(바쁠땐 생략가능)

 
2. 팥을 한번 끓인뒤 그 물은 싹 버리고 새 물을 채웁니다.

 
3. 새 물을 넉넉히 채운 팥을 2시간 가량 푹~삶아줍니다.

+요때 팥죽에 넣을 찹쌀을 불리면 좋아요.

 

4. 팥이 충분히 물러지면 체에 거르거나 믹서에 갈아서 껍데기를 걸러주고 팥 앙금물을 만들어요.

 

5. 팥 앙금물을 새 냄비에 넣고 끓어오르면 불려놓은 찹쌀을 넣고 찹쌀이 퍼지면, 새알심 넣어줘요.

 

6.새알심이 떠오르면 다 익은거에요. 불을 끕니다.

 

+간은 소금간, 설탕간 기호에 맞춰서 먹음 됩니다.

 

 

 

2018년 마무리 되어갈때...

꼭 동지가 아니더라도

겨울밤

뜨끈하게 팥죽 쑤어

아이들과 사이좋게

새알심 오물오물

어떨까요?^^